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產(chǎn)品特點
制作豆腐新工藝，主要原料是用有關(guān)單位科研成果葡萄酸內(nèi)酯。（產(chǎn)品名稱）葡萄酸一內(nèi)脂。白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，有甜味，溶水后呈酸性。本品為國內(nèi)外最新型無毒食品添加劑，主要作為蛋白質(zhì)凝固劑等，用本品生產(chǎn)豆腐效果更明顯，因其保水性好，蛋白質(zhì)流失少，故豆腐的出品率高，一斤大豆可出４至６斤豆腐，（每斤大豆可出１６－１８斤豆腐腦）。與傳統(tǒng)豆腐相比，具有質(zhì)地細(xì)嫩，味美色艷，營養(yǎng)豐富，食用時滑爽可口，保存時間長等特點。用本品做豆腐，操作簡便，成功率為百分之百，夏季生產(chǎn)無“點腦”“壓包”等工序。還可以實現(xiàn)豆腐的連續(xù)化，自動化生產(chǎn)，大大提高生產(chǎn)效率，同時，在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生廢水，有利于保護(hù)環(huán)境。
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